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レシピ
焼き鳥・串焼き
ビーフステーキブロシェット（初級バーべキューレシピ）

レシピ
焼き鳥・串焼き

2017年06月30日

レシピビーフステーキブロシェット（初級バーべキューレシピ）

厚切りの牛サーロインステーキ肉を横に置き、2センチ間隔で金串を刺し、塩コショウを振ります。焼き網にのせて両面を焼き上げたら、火からおろしてアルミホイルを巻き5分ほど寝かせて余熱で火を通します。その間に、小鍋にしょうゆ、みりん、酒、柚子コショウを混ぜ合わせ、加熱してソースを作ります。金串と金串の間を包丁で切り分け、ソースをかけたら完成！

ビーフステーキブロシェット

材料（2人前）

・牛サーロイン肉（ステーキ用）…1枚（250g）　・塩コショウ…少々　・醤油…大さじ2　・みりん…大さじ1　・酒…大さじ1　・柚子コショウ…小さじ2

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／金串／小鍋

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭火の距離】

近火

ビーフステーキブロシェット_行程1

1、牛サーロイン肉（ステーキ用）に金串を2cm間隔で打ち、塩コショウを振る。

ビーフステーキブロシェット_行程2

2、牛肉を焼き網の上にのせる。

3、表面に水分が浮いてきたら裏返し、再び水分が浮いてきたら焼き網から下ろし、金串を刺したままアルミホイルで巻いて5分ほど寝かせる。

ビーフステーキブロシェット_行程3

ビーフステーキブロシェット_行程4

4、小鍋に醤油、みりん、酒、柚子コショウを混ぜ合わせ、アルコールが飛ぶまで焼き網の上で加熱する。

5、牛肉のアルミホイルを外し、金串と金串の間を包丁で切り分け、④のソースをかけたら出来上がり。

ビーフステーキブロシェット_行程5

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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