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  • レシピ
  • 鶏肉

2015年09月09日

レシピ チキンロール（中級バーベキューレシピ）

鶏肉のムネ肉ですり身を巻いたオールチキンのバーベキューレシピ。包むムネ肉と中身のすり身の食感の違いが面白く、生姜の香りが良く合うメニューです。

チキンロール（中級バーベキューレシピ）

チキンロール

材料（2人前）

・鶏ムネ肉…1枚（200g）　・鶏すり身…100g　・塩コショウ…少々　・おろし生姜…大さじ1

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

チキンロール_行程1

１、鶏ムネ肉を薄く削ぎ切りにする。

チキンロール_行程2

２、鶏ムネ肉を包丁の背などで叩いて平たくする。
３、鶏ムネ肉の端を重ねて面を広げ、塩コショウを軽く振っておろし生姜を塗る。

チキンロール_行程3

チキンロール_行程3_2

４、鶏すり身を鶏ムネ肉の真ん中にのせて棒状に巻き、金串を打つ。

チキンロール_行程4

チキンロール_行程4_2

５、焼き網の上にのせてBBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々返しながら中まで火が通るまで焼く。竹串を刺して透明な汁が出れば出来上がり。

チキンロール_行程5

チキンロール_行程5_2

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プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

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    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
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ロケーション

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