バーベキュースポット検索

BBQ GO!
レシピ
燻製
ししゃもスモーク（初級バーべキューレシピ）

レシピ
燻製

2015年08月31日

レシピししゃもスモーク（初級バーべキューレシピ）

燻製の定番食材ししゃもは身が細いため加熱時間も短く、バーべキューでも作りやすい食材です。魚の苦みよりも燻煙の香りを強く付けるのがレシピのポイント。スモーカーに吊るして作ると一度に多くのししゃもをスモークできます。

ししゃもスモーク（初級バーべキューレシピ）

ししゃもスモーク

材料（2人前）

・ししゃも…8尾　・スモークチップ… 100g

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／スモーカー

作り方

１、ししゃもの表面の水分をキッチンペーパーなどで良く拭き取る。

ししゃもスモーク_行程1

ししゃもスモーク_行程1_1

２、スモーカーの上部にししゃもを置き、スモーカー底部に炭を入れ、その上にスモークチップをのせて煙を出す。
※電熱器がある場合は、電熱器の上に受け皿を設置し、その上でスモークチップを燃やす。

ししゃもスモーク_行程2

ししゃもスモーク_行程2_1

３、スモーカーを密閉して燻煙する。

※途中スモークチップが燃え尽きたら足す。
※途中炭が消えたら炭を入れ替える。

ししゃもスモーク_行程4

４、20～30分ほど燻煙すれば出来上がり。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

このページを共有する

他にこんな記事も読まれています

｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す

レシピのテーマから探す

難易度から探す

使用機材から探す

アイコンについて

こだわり

おすすめグルメ

おすすめのバーベキューメニューがある。
おしゃれ

きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
手ぶら

道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
食材持込可

食材・飲料をスポットに持込可能。
道具持込可

道具・用品をスポットに持込可能。
道具レンタル

道具・用品を現地で調達可能。
子供レジャー

子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
駅近10分

最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
駐車場あり

敷地内に駐車場がある。
屋根あり

屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
レジャー

バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
海水浴・
川遊び

近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

海・海岸

海・海岸に近いスポット。
湖・湖畔

湖・湖畔に近いスポット。
川・河畔

川のそばにあるスポット。
山・林・高原

山間・林間や高原にあるスポット。
公園

公園や公園に隣接するスポット。
都市・街中

都市部にあるスポット。
水上・船上

水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
室内・テラス

室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
屋上

ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。

当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。

広告枠１

広告枠2

広告枠3

レシピししゃもスモーク（初級バーべキューレシピ）