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- 牛肉
2015年08月21日
レシピ テンダーロインステーキ（中級バーベキューレシピ）
肉質が柔らかく、旨味の深いテンダーロイン（牛ヒレ肉）を炭火で焼き上げることで牛肉の旨味を満喫できるバーベキューレシピです。ちょっと気温が落ち着いた秋口のディナーに、じっくりと腰を据えて調理したい至福のメニューです。
テンダーロインステーキ
材料（2人前）
・テンダーロイン…150g×2枚 ・ベーコン（ハーフカットでないもの）…4枚 ・塩…適宜 ・粗挽き黒コショウ…適宜
作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
近火 → 遠火
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プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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