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パエリア（初級バーべキューレシピ）

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2017年07月24日

レシピパエリア（初級バーべキューレシピ）

みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを炒めたら、生米と水に浸したサフラン、コンソメを入れて強火で沸騰させます。そして、シーフードミックスと海老を加えて弱火でコトコト煮込んだら、パプリカをのせてじっくり蒸らします。最後にパセリとレモンを添えて完成！炒めたり蒸らしたり工程が少し多いですが、その分出来上がりの感動はひとしお。野菜と海鮮のうまみがたっぷりお米にしみ込んだ、本格的なパエリアでみんなを驚かせましょう！

パエリア（初級バーべキューレシピ）

パエリア

材料（2人前）

・米…2合　・シーフードミックス…100g　・有頭エビ（手長海老）…6尾　・サフラン…1つまみ　・水…360ml（パエリア用300ml、サフラン用60ml）　・玉ねぎ…1／4個　・オリーブオイル…大さじ2　・ニンニク…2片　・パプリカ（赤）…1／8個　・パプリカ（黄）…1／8個　・コンソメキューブ…1個　・塩…適量　・乾燥パセリ…少々　・レモン…1／8個分

使用道具・用品

ガスコンロ／パエリア鍋（フライパンでもOK）

作り方

パエリア_行程1

1、サフランは水につけて色を移しておく。

2、パプリカは半分を細切りに、残りは大きめのみじん切りにする。玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

パエリア_行程2

パエリア_行程3

3、パエリア鍋にオリーブオイルを引いて加熱し、ニンニク、玉ねぎを加えて中火で炒める。

4、米をそのまま加え、透き通るまで良く炒めたら、みじん切りしたパプリカを入れる。

パエリア_行程4

5、サフランをつけておいた水をサフランごと加え、パエリア用の水、コンソメ、塩を入れてよく混ぜる。

パエリア_行程5

パエリア_行程6

6、シーフードミックスを加えて混ぜ、沸騰するまで加熱する。

パエリア_行程7

7、有頭エビを並べてアルミホイルで蓋をし、弱火にして10分加熱する。

8、10分したら火を止め、細切りにしたパプリカをのせてアルミホイルをかぶせたまま10分間蒸らす。

パエリア_行程9

9、炊き上がったら、乾燥パセリを振りかけて出来上がり。レモンを絞って召し上がれ。

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