レシピえのきグリル（初級バーべキューレシピ）

えのきを株のまま焼き上げるレシピです。強い火力でフライパンに押し付けながら焼くことで、香ばしく焼き上がり、普段のえのきとはちょっと違った味を楽しめます。シンプルな調味で飽きが来ず、バーベキューでいくらでも食べたい一品です。

えのきグリル（初級バーべキューレシピ）

えのきグリル

材料（2人前）

・えのき…1株　・ハーブソルト…大さじ１　・ガーリックチップ…3枚　・サラダ油…大さじ1　・レモン…1／8個

使用道具・用品

ガスコンロ／フライパン／ターナー

作り方

１、フライパンにサラダ油を引き、良く熱する。

２、えのきはオガ粉のついた石づきの部分を切り落とす。フライパンにえのきをそのままのせ、ハーブソルトと手でつぶしたガーリックチップを振りかけ、上からターナーなどで押しながら強火で焼く。

えのきグリル_行程2

えのきグリル_行程3

３、えのきを反転させ、さらに上から押しつぶしながら焼けば出来上がり。
※火力が弱いと水が出て煮物になるので、強火で一気に焼き上げる。

えのきグリル_行程4

４、お好みでレモンをかけて召し上がれ。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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