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2016年07月26日
レシピ ポテトグラタン（初級バーべキューレシピ）
冷凍フライドポテトを利用することで、下ごしらえ時間を大幅にカットできます。上火なしで簡単に作れるグラタンレシピですが、最後にトーチを使えば焼き目もバッチリです。
ポテトグラタン
材料（2人前）
冷凍フライドポテト（皮つき）…100g ・ベーコン（ハーフサイズ）…4枚 ・とろけるチーズ…50g ・ホワイトソース缶…50g ・塩コショウ…少々 ・バター…10g ・ブロッコリー…4片
作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
近火１、アルミ鍋にバターを塗り、冷凍フライドポテト（皮つき）を敷き詰める。
４、竹串を刺し、冷凍フライドポテト（皮つき）にすっと串が通れば焼き上がり。
５、最後に香ばしさを増すためにトーチで軽く炙って、召し上がれ。
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プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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