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【BBQで活用】2分で冷やす！ぬるいビールを飲み頃にする方法

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2017年07月13日

準備【BBQで活用】2分で冷やす！ぬるいビールを飲み頃にする方法

突然ですが、ビールを１番おいしく飲める温度が、何度かご存知ですか。
サントリーお客様センターのHPによると、夏にビールをおいしく飲むためには、4℃～6℃がオススメです。ただ、あまり冷やしすぎると、ビール本来の味が損なわれるだけでなく、ビールの泡立ちも悪くなり、おいしさが半減してしまうので注意が必要です。

では、野外でビールの温度を下げるためにはどうすればよいのでしょうか。
今回は、インターネットでよく紹介されている方法３つを実験し、どの方法が１番温度が下がるのか実験してみました。

【BBQで活用】2分で冷やす！ぬるいビールを飲み頃にする方法

ビールを回転させて早く冷やす３つの方法

1. 氷水の中でビールを回転させて冷やす方法

氷水の中でビールを回転させて冷やす方法

インターネット上でよく紹介されている、氷水の中でビールを回転させて冷やす方法です。今回は、すべてコンビニで簡単に用意できるもので、何分で何度まで下がるか実験をしました。

前提条件

気温：27℃
常温のビールの温度：22.7℃

用意したもの

350mlのビール
プラスチックの容器（お弁当箱を使用）
氷（120グラム）
水（水道水を適量）

実験の手順

◯◯◯_行程1

1、プラスチック容器の中に氷を入れる

◯◯◯_行程1

2、プラスチック容器の中に、ビールを入れ、プラスチック容器に、適量の水を入れる。
1分・2分・3分ごとに、ビールを手動で休みなく回転させる

実験結果

回転時間	ビールの温度
1分	11.5℃
2分	8.8℃
3分	4.2℃

回転させることで、氷と缶の触れる場所（接地面積）が増え早く冷やすことができる原理です。また、回転することで中のぬるいビールと、冷えたビールが混ざり合い均等に冷やすことができます。

飲んだ感想

11.5℃（1分間回転）

飲めない温度ではないが、多少のぬるさは感じてしまう。
少し、のど越しが悪く、ビールとしては物足りない感覚。

8.8℃（2分間回転）

人によっては冷たいと感じた。冬であれば最適かも。

4.2℃（3分間回転）

コンビニに売っているビールの温度が、これくらいかな。
キンキンに冷えている！最高に美味しい！
夏の野外で飲むには、最適な温度！
自宅の冷蔵庫でしっかり冷やした感覚。

メリット

コンビニで簡単に買えるもので、ビールを飲み頃の温度まで冷すことができる。
ビールを回転させる間に氷がどんどん溶けるので、少量の水を用意するだけで良い。
たった1分回転させただけで、少しの冷たさ（11℃）を感じるビールを楽しめる。
がんばって3分回転させれば、外でも4.4℃のキンキンのビールを味わえる。

デメリット

1本ずつしか冷やすことができないため、効率が悪い。
3分間も休まずビールを回し続けると、腕が疲れてしまう（特に女性の場合）。
回転させるときは、ゴム手袋を使用すると回しやすくなる。
プラスチック容器の下にフキンなどを敷けば、周りに水がこぼれても容器は滑らない。

2. 塩を加えた氷水の中でビールを回転させて冷やす方法

氷水で冷やした4ステップに加えて、塩200グラムを追加して回転させる方法です。
塩を追加することで、0℃より温度下げる効果があります。
氷水の時に2分で8.8℃まで下がったビールの温度が、塩を加えることでいったい何℃まで下がるのか注目して実験しました。

実験結果

回転時間	ビールの温度
2分	8.0℃

実験の結果、塩を加えても、ビールの温度に劇的な温度変化は見られませんでした。
実際に飲んでみても、8.8℃の時と比べて多少冷たさは感じたものの、ビールの喉越しや美味しさにさほど変化を感じませんでした。

3. ビールをクーラーボックスの中で撹拌させて冷やす方法

ビールをクーラーボックスの中で撹拌させて冷やす方法

ビールを回転させて冷やす方法は、確かに早く冷えますが、一本ずつしか冷やすことができません。BBQなど大人数がいる場合には非効率です。
そこで、クーラーボックスの中にビールを入れ、棒などを使い庫内を撹拌すれば、簡単に早くビールを冷やすことができます。

用意したもの

350mlのビール（10本）
クーラーボックス
氷（コンビニで売っているロックアイス、1.1kg×3袋）
かき混ぜる棒

実験の手順

実験の手順_行程1

1、クーラーボックスにロックアイス3.3g（３袋）と、庫内に余裕ができる程度のビールを入れる

実験の手順_行程2

2、庫内を傷つけないように、ゆっくり棒などでかき混ぜる

実験結果

回転時間	ビールの温度
2分	6.5℃

2分間庫内の氷水をかき混ぜるだけで、飲み頃の6.5℃まで温度が下がりました！庫内をかき混ぜることでビールの熱が氷に伝わりやすくなり、急速にビールの温度が下がります。

飲んだ感想

かなり冷えていて美味しい
のど越しの良さを感じられる
開けたときに吹きこぼれなどは無かった

メリット

かき混ぜても泡が吹き出る心配はない
BBQで最初のビールを早く冷やす方法としては最適
10本程度のビールを一度に冷やすことができる

デメリット

氷を多く入れすぎるとかき混ぜにくい
かき混ぜるのに少し体力が必要
回転させるときは、ゴム手袋を使用すると回しやすくなる。
庫内を強くかき混ぜて、クーラーボックスや缶を傷つける可能性がある

まとめ

今回は、実験を通じて、主にインターネット上で紹介されている「短時間でビールを冷やす方法」をご紹介しました。
1～5本の少ない数のビールを冷やす場合、氷水の中で2分間ビールを回せば飲み頃の温度に、3分間回せば、キンキンに冷えたビールを楽しめます。
また、複数のビールを一度に冷やしたい！という場合は、クーラーボックスの中に適度なスペースを残しつつビールと氷水を入れ、棒で2分間かき混ぜるだけで、飲み頃のビールを用意することができます。ぜひ、BBQで試してみて下さい。

文／写真：津曲克彦
商品提供：サントリービール（株）

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プロフィール

津曲克彦

酒類関係の出版社にて、主に広告関係の企画提案や記事執筆などを担当。
ビールの魅力を紹介する記事広告を多く手掛け、様々なビールのジャンルにも精通している。
現在はフリーライターとして、旅行誌やブライダル関係などのライティングもおこなう。

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