道具・用品バーベキュー道具・用品＜串・スキュアー＞を買うときのポイント

バーベキューに使う串やスキュアーって、どうやって選べば良いのかお悩みの方もいらっしゃるかもしれません。
串・スキュアーの選び方のポイントやオススメの商品を、アウトドア専門店WILD-1印西ビッグホップ店スタッフ・黒岩さんにお伺いしました。

バーベキュー道具・用品＜串・スキュアー＞を買うときのポイント

竹串でも良い？それともステンレス串？

串・スキュアーを選ぶ際のポイントは2つあります。
１つは使い捨てなのか、それとも長く使えるものが欲しいのか。
もう１つがどのような調理に使うのかです。
使い捨てで簡単な串焼き料理に使うならば、竹串で十分です。
使う前に水で濡らすことにより、簡単には燃えなくなります。
但し炭火に近づけすぎてしまうと、もちろん燃えてしまうので、火加減の調整には気を配りましょう。
長く使いたい場合や、様々な調理やレシピに使用するならば、ステンレス製の串がお勧めです。手入れがしやすくて長持ちします。
そして、調理・レシピやグリルにあわせて串の長さをえらびましょう。
柄がついている物と、柄がついていない物がありますが、柄が木製の場合には焦げてしまう恐れがあるので注意しましょう。
また、柄が無いものは串が熱くなりますので、グローブなどの耐熱用具を用意しましょう。
シュラスコなどのレシピでは、串に食材を刺して炭の上でくるくると回したり、網の上で頻繁にひっくり返さなければならないものもあります。
その場合には、食材が滑らないように、二股形状の串やスキュアーを選びましょう。
例えば、オススメはこんな商品です。

竹串本舗　天然竹製平串

手触り、口当たりの良い天然竹製の焼き串です。
価格：￥204（税込）

UNIFLAME　ツインスキュアー　270　4本組

刺しやすくて回転しない、フルハードステンレスの二股スキュアーです。
価格：1,800円（税込）

Colman　ステンレススキュアー

丈夫なステンレス製の焼き串です。
価格：1,296円（税込）

※価格は2015年3月現在の店頭価格です。また現在は販売終了となっている場合がございますのであらかじめご了承ください。

取材協力：WILD-1

まとめ

初心者が串・スキュアーを選ぶ際には、丸い串だと調理の際に回転してしまうことがあるので、平たい形状の方が扱いやすいそうです。
素材だけではなく、サイズや形状にも注意して、使いやすい串・スキュアーを探しましょう。

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