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2015年03月24日
準備 初心者向けBBQ食材準備のコツ(2)「準備、調達しよう!」
バーベキューでは、まずレシピ・食材を決めましょう!レシピ・食材を決めるコツについては「初心者向けBBQ食材準備のコツ(1)「レシピ、食材内容を決めよう!」をご覧ください。
レシピ・食材が決まったら、次は食材の準備や調達です。ここでは準備や調達に関するコツやポイントを紹介しますね。
BBQ食材準備や調達に関するコツやポイント
計画、段取り

商品、予算、量、下ごしらえの仕方を決める。

買出しの役割分担
バーベキューには色々な役割がありますが、もっとも大変で気を使うのが買出し役。食材が不足したりすると非難の的となるのも買出し役。計画を立てる方は、そんな目にあわせないように、きっちり計画し下調べした上で、買出し役にバトンタッチしてくださいね。下ごしらえが必要な場合も買出し役が担当するのがベストですので、レシピを決める際には事前に買出し役候補とは相談しておきましょう。大量の買出しが必要な場合は車や応援の手配も忘れずに行いましょう。
買出し先
作成した食材リストに基づき、買出し役に買出し先は決めてもらいましょう。行きつけのスーパーを利用すれば、何がどこにあるかが分かり、買い物に手間取らないためオススメです。
事前調達、下ごしらえ
常温保存が可能なものは事前に調達しておきましょう。買出しは忘れ物がつきもの。リスクをできるだけ減らしておくのがオススメです。下ごしらえが必要なものも事前に調達しましょう。冷凍されたお肉も、ご家庭で適正な方法で解凍してクーラーボックスに入れて持っていきましょう。炊事場がないBBQスポットなら、事前に切った食材を持っていくと、ゴミを少なくするだけではなく、便利で時短につながります。
当日の買出し
下ごしらえが不要ならば、肉、魚などの傷みやすい生鮮食品は、当日に購入するのがオススメです。
飲み物などは重いので、BBQスポットの最寄りのコンビニやスーパーを利用しましょう。
飲み物などは重いので、BBQスポットの最寄りのコンビニやスーパーを利用しましょう。
食材の量の目安
肉

まとめ
初心者が失敗せず、食材の準備・調達を行うには、入念な計画と下調べが重要です。
実施日間近になって慌てないためにも、早めに準備を進めてくださいね。
実施日間近になって慌てないためにも、早めに準備を進めてくださいね。
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